Yakizakana

 

 

    Yakizakana, hidangan tradisional ikan yang dipanggang langsung di atas api, memberikan tekstur kulit yang garing. Ikan yang digunakan adalah horse mackerel (aji), sauri (sanma), makarel (saba) dan salmon (shake). Kita bisa menikmati yakizakana di mana pun berada di Jepang, dan jika menginap di ryokan, atau penginapan tradisional Jepang, yakizakana akan dihidangkan untuk sarapan pagi. Terkadang ada pula ikan yang diselimuti miso terlebih dahulu sebelum dipanggang.