Unagi-no-kabayaki (belut)

 

 

 

 

 

 

 

 

    Unagi-no-kabayaki adalah belut (unagi dalam bahasa Jepang) yang dicelupkan pada saus dan dipanggang di atas arang. Di daerah tertentu, ada belut yang dikukus. Terdapat jenis kabayaki yang tidak dibaluri saus sebelum dipanggang, dikenal dengan nama shiroyaki, tetapi umumnya, belut dicelupkan di dalam kecap asin dan saus manis sebelum dipanggang. Umumnya orang-orang memakan unagi bersama dengan nasi. Di Nagoya, ada cara unik dalam menyantap unagi yang disebut hitsumabushi, yaitu dengan menuangkan teh di atas nasi dan  memakannya.