Kani (Kepiting)

 

 

    Kani (kepiting dalam bahasa Indonesia) merupakan hewan laut yang dimakan di seluruh dunia, tetapi kepiting di Jepang sangalah spesial. Khususnya, rambut kepiting (kegani dalam bahasa Jepang), dengan dagingnya yang halus dan memiliki rasa yang dalam, kegani menjadi sangat istimewa. Orang Jepang terutama menikmati bagian yang disebut kanimiso, pasta hijau tua yang ditemukan di daerah usus, memiliki rasa agak pahit, tetapi akan terbiasa. Apabila ingin memakan satu kepiting utuh, kami rekomendasikan kepiting raja merah (tarabagani dalam bahasa Jepang), yang bisa kalian temukan di Hokkaido dan restoran khusus.