Kaiseki Ryori

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Kaiseki ryori bukanlah nama sebuah hidangan, melainkan gaya makan yang paling cocok disajikan dalam jamuan makan. Menu untuk makanan ini biasanya terdiri dari ichijusansai (sup, sashimi, hidangan yang dipanggang, dan hidangan yang dimasak), selain itu terdapat hidangan pembuka (otooshi), hidangan yang digoreng (agemono), hidangan yang dikukus (mushimono), sejenis salad Jepang (aemono), dan acar. Untuk menutup hidangan, nasi, sup miso, acar (konomono) dan buah (mizugashi) disajikan. Tentu saja, hidangan seperti ini hanya tersedia di restoran khusus kaiseki ryori, dan biasanya membutuhkan reservasi. Terlebih lagi, harganya pun sangat mahal sehingga sulit untuk merekomendasikannya. Di sisi lain, kita tidak akan menemukan kaiseki ryori di luar Jepang, jadi jika isi dompet mencukupi, mengapa tidak mencobanya ketika berada di Jepang.