Gyutanyaki

 

 

    Gyutanyaki, hidangan ini berasal dari Sendai, tempat daging lidah sapi (gyutan) dipersiapkan dengan cara khusus untuk melembutkan daging, oleh sebab itulah kita hanya bisa menemukannya di restoran spesialis daging lidah sapi. Dalam sajian khas, biasanya akan mendapatkan nasi yang dimasak dengan jelai (mugimeshi) dan sup daging sapi bersama potongan lidah sapi. Dengan mugimeshi, umumnya akan disajikan tororo, atau parutan ubi, serta berbagai acar seperti kol putih atau cabai yang disediakan dalam miso. Berbeda dengan lidah sapi yang ada di restoran yakiniku, lidah sapi di restoran khusus gyutan sangat tebal.